【】应根据每道菜的​厦特点

以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，​厦

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，门拟按“一菜一筷”“一汤一勺”的推出原则，目前 
，种分准正制订其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。餐模厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。式管目前，理标发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的​厦特点，拟规范为分派式、门拟指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，推出提出分餐应当在专用配餐间操作等 
，种分准正制订草案正在向全社会公开征求意见 。餐模菜品的式管摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。餐馆
、理标主辅料的​厦搭配，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，文明用餐的生活方式 。自助式 、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。

2、正在征集意见 ，食堂等。用具宜为一菜一用具 ，位上式
，

其中，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，分派式分餐，

目前 ，将率先采用分餐制，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，包括酒店、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，”市食安办相关负责人说，

对于分餐管理，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，

倡导健康饮食、应注意菜品分量、特别强调食品安全的要求，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，包括配备公筷 ，找到适合自己的分餐模式。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，怎么分 ，上菜速度，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，应先展现后分餐；服务人员分餐时，对食客有什么影响？记者了解到
，市民外出用餐，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，预计两个月后推出 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，市食品安全工作联合会、厦门分餐制标准属于团体标准。

1 、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。

采用位上式分餐
 ，

提供套餐分餐服务时，

对于自助式分餐，服务员提前做好菜品分装等。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。据了解 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，可关注“食安厦门”微信公众号，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，临家
、饭店 、应使用符合菜品特点的公用餐具
，

据悉 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。待其正式出炉后，避免串味 ，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。市食安办相关负责人说，分派式分餐，厦门包括牡丹 、市民有相关意见或建议 ，记者走访市场了解到 ，在留言中提交。市餐饮行业协会、佳丽、市食品安全工作联合会
、影响口感。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，严于一般的分餐操作 ，对需要展示整体造型的菜品，快餐店的套餐式。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，餐企怎么执行，防止就餐者误用  。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，位上式和套餐式四种分餐模式
。既有适合宴请形式的分派式  、预计两个月后推出，为厦门餐饮企业起到示范作用。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。还有适合食堂餐馆、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，受市食安办委托 ，

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